Crêpes simples
Ingrédients (environ 12 crêpes)
- 375g de farine
- 3 œufs
- ¾ de litre de lait
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère d’huile
- 1 sachet de sucre vanille ou zeste de citron
Temps de préparation: 10 min - Temps de cuisson 3 min - 6 personnes
Préparation
Dans un saladier,
1 - Versez et mélangez la farine, les œufs, l’huile, le sucre vanillé, la pincée de sel et le lait avec votre fouet ;
2 - Laissez reposer la pâte à crêpe si possible une heure ;
3 - Avant de faire chauffer la poêle, beurrez le fond poêle ;
4 - Une fois votre poêle chaude, versez une demi-louche de votre pâte à crêpe et faites cuire 1 à 2 minutes des deux côtés.
Crepes simples
Ingredientes (cerca de 12 crepes)
- 375g de farinha
- 3 ovos
- ¾ de um litro de leite
- 1 pitada de sal
- 1 colher de óleo
Tempo de preparação: 10 min - Tempo de cozedura 3 min - 6 pessoas
Numa saladeira,
1 - Verter e misturar a farinha, ovos, óleo, açúcar baunilhado, pitada de sal e leite com o seu batedor;
2 - Deixar a massa da panqueca a descansar durante uma hora se possível;
3 - Antes de aquecer a frigideira, unte com manteiga o fundo da frigideira;
4 - Deitar cerca de 1/2 concha pequena da mistura (ou o suficiente para forrar o fundo, lembrando que o crepe é mais fino que uma panqueca) e deixe dourar 1 a 2 minutos de cada lado.
5 - Vire para dourar do outro lado e retire.
Crêpes aux framboises et au miel en forme de rose
Pour 18 crêpes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour la compotée de framboises
- 200 g de framboises surgelées
- 40 g de miel
- le jus d'un demi-citron
Ingrédients
- 270 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 4 œufs
- 50 cl de lait entier
- 60 g de beurre fondu
- huile végétale pour la cuisson
- quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration
Préparation
1 - Pour la pâte à crêpes : Mélanger, à l'aide d'un fouet, la farine, le sel, le sucre, et les œufs. Ajouter le lait petit à petit puis ajouter le beurre fondu. Bien mélanger. Faire reposer 1 heure.
2 - Dans une poêle huilée, verser un peu de pâte et l'étaler bien finement. Faire dorer de chaque côté, réserver. Compter 1 à 2 minutes de cuisson sur chaque face. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Réaliser 18 crêpes.
3 - Verser dans une casserole à fond épais les framboises, le miel et le jus de citron. Porter à ébullition 5 minutes. Remuer régulièrement.
Crepes de framboesa e mel com a forma de uma rosa
Para 18 panquecas
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Para a compota de framboesa
- 200 g de framboesas congeladas
- 40 g de mel
- sumo de meio limão
Ingredientes
- 270 g de farinha
- 50 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 4 ovos
- 50 cl de leite inteiro
- 60 g de manteiga derretida
- óleo vegetal para cozinhar
- algumas folhas de hortelã frescas para decoração
Preparação
1 - Para a massa do crepe: Bater juntos a farinha, sal, açúcar e ovos. Acrescentar o leite um pouco de cada vez e depois adicionar a manteiga derretida. Misturar bem. Reservar durante 1 hora.
2 - Numa frigideira oleada, verter um pouco da massa e espalhá-la finamente. Deixar dourar ambos os lados e reservar. Contar 1 a 2 minutos para cada lado. Repetir a operação até que a massa se esgote. Fazer 18 crepes.
3 - Verter as framboesas, o mel e o sumo de limão numa frigideira. Levar à ebulição durante 5 minutos. Mexer regularmente.
Roulé de crêpes salées au saumon fumé et fromage frais
Pour 8 crêpes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour la garniture
- 200 g de fromage frais
- quelques brins de persil frais
- 1/2 gousse d'ail
- le zeste d'un demi-citron
- 10 tranches de saumon fumé
Ingrédients
- 2 gros œufs
- 1 pincée de sel
- 250 g de farine
- 50 cl de lait entier
- 60 g de beurre fondu
- un filet d'huile neutre
Préparation
1 - Dans un grand saladier, battre ensemble les œufs et le sel. Incorporer progressivement la farine en fouettant pour former une pâte, puis petit à petit le lait. Enfin ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.
2 - Laisser la pâte à crêpes reposer 1 heure.
3 - Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen élevé. Badigeonner d'un filet d'huile neutre puis verser une petite louche de pâte dans la poêle. Faire tourner la poêle pour bien enrober le fond. Cuire jusqu’à ce que le premier côté soit doré puis retourner et faire cuire 30 secondes supplémentaires. Retirer et reproduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. Réaliser 8 crêpes.
4 - Mélanger le fromage frais à l’aide d’une fourchette pour lui donner une texture onctueuse. Y ajouter quelques brins d’aneth, et de persil, le zeste d'un demi-citron, et l’ail haché. Mélanger et assaisonner à votre goût.
5 - Étaler une fine couche de fromage aux herbes sur l’intégralité de la crêpe. Déposer une feuille de batavia et une tranche de saumon fumé. Rouler en serrant bien dans du film alimentaire. Placer les rouleaux au réfrigérateur pendant 30 minutes.
6 - Sortir les rouleaux et le découper en deux en biseau juste avant de servir.
Rolo de crepes salgados com salmão fumado e queijo fresco
Para 8 crepes
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Recheio
- 200 g de queijo fresco
- alguns raminhos de endro fresco
- alguns ramos de salsa fresca
- 1/2 dente de alho
- raspa de meio limão
- 10 fatias de salmão fumado
Ingredientes
- 2 ovos grandes
- 1 pitada de sal
- 250 g de farinha
- 50 cl de leite inteiro
- 60 g de manteiga derretida
- uma pitada de óleo neutro
Preparação
1 - Numa tigela grande, bater os ovos e o sal juntos. Bater gradualmente na farinha para formar uma massa, e depois adicionar gradualmente o leite. Finalmente adicionar a manteiga derretida. Misturar bem.
2 - Deixar a massa do crepe descansar durante 1 hora.
3 - Aquecer uma frigideira antiaderente em lume médio-alto. Escovar com uma pincelada de óleo neutro e depois deitar uma pequena concha cheia de massa na panela. Rodar a frigideira para revestir o fundo. Cozinhar até que o primeiro lado seja castanho dourado, depois virar e cozinhar por mais 30 segundos. Retirar e repetir até que não reste nenhuma massa. Fazer 8 crepes.
4 - Misturar o queijo fresco com um garfo para lhe dar uma textura cremosa. Adicionar alguns ramos de endro e salsa, a raspa de meio limão e o alho picado. Misturar e temperar a gosto.
5 - Espalhar uma camada fina de queijo de cama sobre a panqueca inteira. Colocar uma fatia de salmão fumado em cima. Enrolar firmemente em película aderente. Colocar os rolos no frigorífico durante 30 minutos.
6 - Tirar os rolos e cortá-los ao meio imediatamente antes de os servir.
Crêpes au jambon fromage
Pour 8 petites crêpes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 1 œuf
- 65 g de farine
- 12 cl de lait
- sel, poivre
- 100 g de dès de jambon
- 30 g de fromage râpé
Préparation
1 - Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine et le lait, saler et poivrer.
2 - Poser un moule à tartelettes en silicone sur une plaque allant au four, puis déposer dans chaque empreinte, un peu de jambon. Verser un peu de pâte à crêpe dessus et mettre un peu de fromage râpé.
3 - Faire cuire au four préchauffé environ 15 minutes à 200°. Démouler sur une grille et servir presque aussitôt, c'est meilleur!
Crepes de fiambre e queijo
Para 8 panquecas pequenas
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Ingredientes
- 1 ovo
- 65 g de farinha
- 12 cl de leite
- sal e pimenta
- 100 g de cubos de presunto
- 30 g de queijo ralado
Preparação
1 - Misturar os ovos, farinha e leite numa tigela e temperar com sal e pimenta.
2 - Colocar uma forma de bolo de silicone num tabuleiro e colocar uma pequena quantidade de presunto em cada molde. Deitar um pouco de massa do crepe por cima e adicionar um pouco de queijo ralado.
3 - Cozer no forno pré-aquecido durante cerca de 15 minutos a 200°. Vire-se para uma prateleira e sirva quase imediatamente, é melhor!
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